Avaliação do protocolo de manejo do bem-estar animal pré-abate em frigoríficos de bovinos

Abstract

A inspeção de produtos de origem animal é de extrema importância para garantir a preservação da saúde publica, as ações inadequadas afetam os animais, os frigoríficos, os produtores e consumidores finais. O presente trabalho tem como tema central a avaliação do protocolo de manejo do bem estar animal pré abate em frigoríficos de bovinos e tem como objetivo geral desenvolver uma pesquisa de campo para verificação das práticas de bem estar animal aplicadas durante o manejo pré abate e posteriormente seus resultados na inspeção ante mortem. Quanto à metodologia escolhida, trata-se de uma pesquisa de campo descritiva analítica onde foram observadas as ações realizadas, juntamente com a documentação in loco disponibilizados pelo médico veterinário responsável pelo frigorífico. Observou-se através dos resultados que os parâmetros de manejo, conforto térmico, estão de acordo com a legislação, já que são implementados programas de autocontrole na empresa a fim de minimizar as contusões desses animais. Por fim, o presente trabalho concluiu-se que existe um elo para obter que o manejo seja feito de forma mais tranquila sendo eles: os animais, os colaboradores e as instalações. Esse conjunto contribui de forma significativa para todos os envolvidos na cadeira produtiva da carne, onde evita perdas econômicas e melhora a qualidade do produto final