Teor de água em grãos de milho armazenados em diferentes ambientes e embalagens

Abstract

O milho está entre os principais cereais cultivados em todo o mundo, sendo fonte de alimentos para diversas regiões. Esse estudo objetivou avaliar o teor de água em grãos de milho armazenados em diferentes tipos de embalagens e ambientes. O Delineamento Inteiramente Casualizado em esquema fatorial 4x2x6 com 3 repetições, no qual os tratamentos consistiram em quatro tipos de embalagens (papel Kraft, saco plástico, lona PVC e garrafa PET), dois ambientes de acondicionamento (freezer e ambiente natural) e cinco meses de armazenamento (entre dezembro de 2018 a maio de 2019). O ambiente refrigerado (freezer) em função do tempo (p x a), quando avaliado, foi o que menos apresentou variação do teor de umidade dos grãos, se comparado ao ambiente natural. Agora, sendo avaliado ambiente com o tipo de embalagem (a x e), os experimentos em ambiente natural e no freezer apresentaram, respectivamente para papel kraft 11,81% e 11,63%, para plástico 12,06% e 11,88%, para PET 12,06% e 12,10%, e com uso da lona 12,85% e 13,01%. Os resultados apontam a embalagem Lona como melhor recipiente para acondicionamento dos grãos de milho, tanto para ambiente natural como para ambiente refrigerado.